Château Latour Pauillac AC, 1er Cru Classé

Normalt sett skulle vi inte rekommendera att man öppnar en 19 år gammal Latour. Det här vinet, som stammar från den kanske bästa terroiren för cabernet sauvignon, kan bli större än något annat vin. Men det behöver också mer tid än något annat vin. För 2003 gäller andra förutsättningar. Den här varma årgången ledde fram till en mäktig Latour som kan drickas redan nu med stor behållning eftersom den imponerande stora kraften balanseras av friskhet och elegans. Naturligtvis är det även idag ett maskulint vin med mycket tanniner och glycerin, men här framträder även toner av rök, tobak och skogsmark, kalk och grafit samt röda och svarta frukter. Trots all intensitet är detta Pauillac i högform. Ge vinet chansen att utvecklas genom att dekantera det ett par timmar före serveringen.