San Polo Governo All’uso Toscana IGT

Governo All’Uso Toscano är en framställningsmetod där en del av druvorna skördas tidigare och får torka i två månader. De tillsätts i musten först efter den första jäsningen, vilket får den andra jäsningen att komma igång. I den här cuvéen har metoden bidragit till en mer sammetslen karaktär samt mer kraft och fyllighet. I den förföriska doften framträder mörka bär, körsbär och plommon, men även kanel och vanilj.