Sant’ Andrea Chianti Salasso Chianti Salasso DOCG

Denna chianti har framställts genom en speciell metod som kallas saignée (”salasso” på italienska), där man före jäsningen tappar av en del av musten från tanken. Detta ger koncentrerade och mycket aromatiska viner. Sant‘ Andrea är en klassiker med kraftiga aromer av mörka körsbär, plommonmos, enbär och en aning bittermandel. Vinet har en mjuk kryddighet från fatlagringen, en fin syra och tanniner som skänker struktur.